Tag: Französisch

QUICHE LORRAINE

Ein berühmter lothringischer Käsekuchen. Seine Bezeichnung ist wahrscheinlich als mundartliche Entstellung von Küche zu deuten. Zutaten: 200 g Weizenmehl, 3 EL Wasser, 1 /2 TL Salz, 1 50 g Butter, etwas Semmelmehl, 150 g 5chinkenspeck, 250 g Emmentaler Schmelzkäse, 4 Eier, 1/8 1 saure Sahne, gehackte Petersilie, 1 TL Paprika.

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